Ácido Citrico Anidro, Sacos 25kg

* Preço Com 12% ICMS PIS e Cofins (CIF Grande São Paulo)

Estado Físico do Produto: Conforme 
Estado Fisico das Embalagens: Conforme
Prazo de Validade do Produto: Conforme
Certificado de Análise: Disponível

FÓRMULA MOLECULAR: C6H8O7
PESO MOLECULAR: 192,12g/mol
SINÔNIMOS: Ácido 2-hidroxi-1,2,3 propanotricarboxilico, Ácido tricarboxílico

O Ácido cítrico é produzido pelo processo de fermentação submersa utilizando um carboidrato de fonte renovável, no Brasil, o açúcar de cana, por uma cepa selecionada de Aspergillus Niger. Está disponível como cristal branco, granular ou fino. Possui odor característico e tem um forte sabor ácido. É levemente deliquescente quando exposto a umidade do ar. Uma grama é solúvel em cerca de 0,5 ml de água, em cerca de 2 ml de álcool e em cerca de 30 ml de éter. O ponto de fusão do ácido cítrico é 153 ºC ( 307 ºF ). O Ácido cítrico anidro cumpre com as seguintes regulamentações: FDA Regulation 21 CRF 184.1033, EINECS- Nº 2010691 e CAS Nº 77-92-9. O Ácido cítrico é registrado como um químico não tóxico pelo EC Food Additive ( E330 ), não tem limite de utilização e é considerado como GMP ( FAO / WHO ) ou BPF ( Boas Práticas de Fabricação ). Nos USA o produto é registrado como GRAS ( Generally Recognized as Safe ) pelo FDA e Quantum Satis pela legislação EC. No Brasil o Ácido cítrico é isento de registro por constar da Farmacopéia Brasileira.

 

Aplicações

O ácido cítrico é utilizado em alimentos como acidulante (H.II.), em amargos e aperitivos, balas e produtos similares, biscoitos, bombons, conservas de pescado, conservas vegetais (em meio láctico acético), doces em massa, geléias artificiais, licores artificiais, maioneses, pós para cobertura de bolos, pós para geléias artificiais, pós para mingaus, pós para pudins, pós para refrescos, emulsões e concentrados destinados à elaboração de refrescos e refrigerantes com sabor de frutas cítricas, pós para sobremesas, pós para sorvetes, produtos de confeitaria, produtos de frutas, refrescos e refrigerantes, sorvetes, vinhos compostos e xaropes. Em alimentos é utilizado ainda como antioxidante (sinergista), em conservas vegetais, emulsões à base de óleos cítrico, gorduras e margarinas.

Usa-se também em tinturaria como mordente, no estampado do algodão, para reforçar cores e no fabrico de algumas sedas finas.

Em banhos de níquel, zinco ou platina.

Na fabricação de couros.

Na síntese de citratos metálicos (sódio, potássio, ferro, cobre, etc...).